Le foie gras de canard des Landes en terrine ou tiède   marbré de pruneaux au vieil armagnac   Moelleux de chair de tourteau aux aromates Gambas poêlées   son gaspacho de petits pois à la menthe   Dégustation d'huitres "fines de claire" N° 3 servie nature   échalote vinaigre de vin, pain complet   Moules de mer gratinées au beurre d'herbes   poivrons grillés en salade